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ENAlexandre Gauthier
19, rue de la Grenouillère
62170 La Madelaine-sous-Montreuil
T. +33 (0)3 21 06 07 22
La Grenouillère
19, rue de la Grenouillère
62170 La Madelaine-sous-Montreuil
T. +33 (0)3 21 06 07 22
contact@lagrenouillere.fr
Alexandre Gauthier
T. +33 (0)3 21 06 07 22
contact@lagrenouillere.fr
Into The Why
www.itwhy.fr
T. +33 (0)6 64 62 84 33
© Laurent Dupont
© Laurent Seminel
© Marie-Pierre Morel
© Jean-Baptiste Courtier
© Sandrine Expilly
19, rue de la Grenouillère
62170 La Madelaine-sous-Montreuil
T. +33 (0)3 21 06 07 22
料理と共にある人生。
アレクサンドル・ゴティエ は、2003 年にパ=ド=カレ県・モントルイユ=シュル=メー
ルにあるレストラン“La Grenouillère"(ラ・グルヌイエール）を父親から引き継ぎ、一人の
料理家として、料理だけに誠実に向き合ってきました。
自然や人々。オパール海岸の故郷に根付き、あらゆるものに対して続いた探求の末、確証や
本能から解放された果てに、フランスの血とルーツを表現するコンテンポラリーフレンチ
の提案に至りました。
2009 年には、建築家パトリック・ブシャンにレストランのリノベーションを依頼。
今日の La Grenouillère が誕生しました。
アレクサンドル・ゴティエは La Grenouillère を、素敵なレストランだけにとどめるつもり
はありません。La Grenouillère は、彼とそこに滞在してくださるゲストだけが体験できる
解放と表現の場所なのです。
味とその地に対する自身のビジョンを、コンテンポラリーキュイジーヌを通して提案して
います。それは彼自身を表す活動でもあります。コンテンポラリーであること、現代に暮ら
すことは、他の世界との会話でもあります。他の世界からの尊敬を得るために、境界を越え
キッチンと共に旅を続けます。La Grenouillère (ラ・グルヌイエール) は料理、共有、解放と
表現の場所なのです。
12 年間の日々の仕事、出会い、会話、情熱、欲望。この 12 年の月日は永遠に止まらない
動きの中にありました。Daniel Rondeau は記しています「未来に向けての準備は、この
一瞬にすべてを捧げる事につきる。」と。
La Grenouillère : Relais & Châteaux (ルレ・エ・シャトー ガイド) イノべーション賞受賞
La Grenouillère : Michelin(ミシュラン ガイド) 二つ星受賞
La Grenouillère : 最高のレストラン50 レストラン 64位
GQ Magazine (仏版) : “Chef of The Year” 受賞
イベント
フランス : ル・アーブル – イベント “Marais luisant”、“2 rien merci” カンパニーと
フランス国立劇場 “Le Volcan” にてコラボレーション
La Grenouillère : Karen Gossart、Corentin Laval (L'Oseraie de l'Ile 社)と、La Grenouillère の庭で
籐細工のアートコラボレーション
La Grenouillère : アトリエ Lefeuvre & André (コンテンポラリー・サーカス団) と、
イベント“La Serre”のランチ、ディナーをコラボレーション
インビテーション
フランス : パリ-第12回 “Omnivore Food Festival” 10回目の参加
フランス : リヨン- “Bellecour school” でカンフェランス
フランス : パリ- フードガイド Le Fooding のイベント“Les Communardises” に参加
フランス : ル・トゥケ - “Talents Gourmands“ コンクールの審査委員長
フランス : “Fête de la Coquille” (貝のイベント)料理デモンストレーション
ドイツ : Relais & Châteaux (ルレ・エ・シャトー)のイベントに参加
Thomas Bühner と共にレストラン La Vie にて、ディナーをクリエーション
フランス : モントルイユ=シュル=メール – “Montreuil en Bouche” (ガイド)
フランス : リール - フランスの環境と食にまつわる文学賞 “Mange, livre !” の審査員
フランス : パリ - GQ Magazine 賞ディナーのメニュー考案と監修、パリの
トレッターPotel et Chabotが再現
シンガポール : Andre Chiang と Four Hands Dinner を、レストラン “André” でコラボレーション
アメリカ : ニューヨーク –養蜂家アーティストの Olivier Darné と、蜜蜂をテーマにした
カルティエ開催の12人限定プライベートランチ、ディナーをクリエーション
日本 : 広島 - Master Cooking 教室
日本 : 広島、尾道 – 浄土寺にて昼食会をクリエーション
Atabula 30 代シェフの部 1位 受賞
Gault&Millau (ゴ・エ・ミヨ ガイド) : “シェフ・オブ・ザ イヤー” 受賞
Le Fooding Guide : La Grenouillère, Anecdote, Froggy’s Tavern “Fooding d’honneur” 受賞
インビテーション
フランス : パリ- COP 21 メイン料理担当
ドイツ : ケルン - “CHEF - SACHE” 会議で、デモンストレーション
ベルギー : ブリュッセル – Gelinaz にて “4-hands dinner” を、Mauro Colagreco と共にガストロノミー
コラボレーション
日本 : “Feel Tokyo” プロジェクト インフルエンサーとして東京都より招待を受ける
東京で体験した経験をフランスで共有するプロジェクト
アメリカ : ニューヨーク - “Chefs Club” スペシャルディナーに参加
日本 : 東京 - “Food for Thought” 会議に参加
スペイン : マドリッド - “Fusion festival” に参加
シンガポール : “World Gourmet Summit” ガラディナーに参加
イタリア : パエストゥム - “Le Strade della Mozzarella” 会議に参加
フランス : モントルイユ=シュル=メールに、「記憶としての料理」をテーマにしたレストラン
“Anecdote”を2月にオープン
フランス : カレ– イベント “Marais luisant”、“2 rien merci” カンパニーとフランス国立劇場
“Le Channel” にてコラボレーション
フランス : “Georges Rousse au fond du jardin” - La Grenouillère にて展示会を開催
インビテーション
フランス : パリ ヴァル・ド・セーヌ - “Conference at Higher National School of Architecture”
会議に参加
フランス : パリ – 第10回 “Omnivore Food festival” 9回目の参加
イタリア : パデュア – “The Grand Gelinaz! Shuffle” レストラン Le Calandre とコラボレーション
イギリス : ロンドン - “World Tour London - Omnivore” に参加
イタリア : ヴェニス - Massimiliano Alajmo, Fluvio Perangelini, Pino Cuttaia & Eugenio Paul
の3人のシェフと共に、“El gusto per la ricerca” チャリティー・ ディナーのクリエーションに参加
“Alexandre Gauthier, Cuisinier” (書籍) : 5月にフランスで出版
“Gault&Millau (ゴ・エ・ミヨ ガイド)” : “5人のシェフ” に選出
Gastronomie Magazine (Gmag) : “フレンチガストロノミー” のカテゴリーで、影響力のある人物
第2位に選出
Bon Appétit Magazine : La Grenouillère が、”最も美味しいレストランの一つ” に選出
“Alexandre Gauthier, Cuisinier“ (書籍) : “Prix Eugénie Brazier of the best image” 受賞
“Best gourmet book prize Figaro” 受賞
Georges Rousse : La Grenouillère にて “Production of 4 works” を開催
インビテーション
オーストリア : ザルツブルグ – Ikarus グループのレストラン “Hangar 7” に参加
シンガポール : “The World Gourmet Summit“ に参加
ブリュッセル : “Culinaria” フェスティバルに参加
デンマーク : コペンハーゲン - “VILD MAD” フェスティバルに参加
アメリカ : メドウッド カリフォルニア州 - “12 Days of Christmas“ チャリティ・ディナーを
Cristophe Kostow と共にクリエーション
フランス : パリ- 第 9 回 “The Omnivore Food Festival” 8回目の参加
La Grenouillère : “Relais&Châteaux” の会員に選出
Gault&Millau (ゴ・エ・ミヨ ガイド) : “今年のシェフ“ に選出
インビテーション
イタリア : ヴェネチア・ヴィエンナーレ フランス館オープニング・ディナーのクリエーション担当
リトアニア : ヴィリニュス “Dinner in the Sky“ クリエーション担当
フランス : パリ- 第 8 回 “The Omnivore Food Festival” 7回目の参加
仏文化省 : “Knight of Arts and Letters” 受賞
Creator of the year, Omnivore book : 2度目の選出
Center of luxury and creation (www.centreduluxe.com) : “Empreinte de l’année” に選出
The One To Watch : 最高のレストラン50 に選出
Guide Champérard (ガイド) : La Grenouillère が、最高得点の 19/20 受賞
Gault&Millau (ゴ・エ・ミヨ ガイド) : La Grenouillère が 4つ星受賞
Le Fooding Guide : “Fooding Special Prize” 受賞
フランス:カレ– イベント “Diner magique” : Etienne Saglio (Magic theorist) と、フランス国立劇場
“Le Channel” にてコラボレーション
インビテーション
ポーランド : “Cook it Raw” ガラディナー
アメリカ : ニューヨーク - 第7回 “Star chef” (インターナショナル シェフ会議) に参加
フランス : アビニョン - “Forum of Avignon with Pierre Hermé” に参加
モナコ公国 – モナコ - “25th anniversary of the Louis XV (Alain Duccase のレストラン)“ に参加
フランス : パリ -第7回 “The Omnivore Food Festival” 6回目の参加
La Grenouillère : 半年の工事を経て、4月下旬リニューアルオープン
21 世紀に向けて徐々に始動開始
La Grenouillère - 最高のレストラン50 レストラン78位に選出
Le Figaro Magazine – “The thirty-year-olds who demonstrate excellence into the world of gastronomy” に選出
フランス : カレ - イベント“Dîner des petites mécaniques” : François Delarozière
(“La Machine” <ナント市> )アートディレクター)と、カレにあるフランス国立劇場 “Le Channel” にてコラボレーション
インビテーション
スペイン : サンセバスティアン - “Lo mejor de la Gastronomía“ 会議にてデモンストレーション
日本 : 金沢 - “Cook it Raw” クリエーション参加
イタリア : ミラノ - “Scala gala dinner“ クリエーション参加
カナダ : 1月 ストラトフォード - “School Chief“ から1ヶ月間の招待を受け、ガストロノミー・クリエーションを実現
フランス : パリ - 第6回 “The Omnivore Food Festival” 5回目の参加
La Grenouillère : 10月30日リニューアル工事の為、レストランを半年間クローズ
11月2日厨房とバックステージの解体工事開始
Patrick Bouchain, Loic Julienne, Benoît Morin の建築家が、La Grenouillère ファミリーと施設の運命の行方を担う
Omnivore Book : “Designer of the year” に選出
Champérard ガイド : La Grenouillère が、最高得点の 19/20 受賞
La Grenouillère : 最高のレストラン50 レストラン78位に選出
フランス : カレ– イベント “Saveurs Itinérantes” : Jean-Marie Songy (Aurillac Festival アートディレクター) と、
フランス国立劇場 ”Le Channel” にてコラボレーション
フランス : カレ - Andrea Petrini (料理評論、活動家)と、フランス国立劇場 ”Le Channel” にてコラボレーション
フランス : カレ - Francis Peduzzi (Le Channel ディレクター)と、フランス国立劇場 ”Le Channel”
にてコラボレーション
インビテーション
日本 : 東京 – “FSCC“ ガラディナー
オーストラリア : シドニー - “The Crave Sydney International Food Festival“ に参加
アメリカ : カリフォルニア州ロスガトス – “Late Summer Harvest Dinners” Manresa
レストランにてガラディナーをクリエーション
イギリス : ロンドン - “Identita“ 会議でデモンストレーション
アメリカ : ニューヨーク - “Omnivore Food Festival“ デモンストレーション
イギリス : ロンドン - 世界最高のレストラン50 に参加
イタリア : ミラノ - “Design Week” Scholtés に参加
日本 : 京都/東京 - “Itoh Company” ガラディナーをクリエーション
フランス : ドーヴィル - “Omnivore Food Festival“ デモンストレーション
フランス : パリ -第5回 ”The Omnivore Food Festival” 4回目の参加
インビテーション
フランス : ムジェーブ – “Flocons de Sel” にて、WasteNoTime (Francesca Pollio , Enzo Caldarelli
監修) による “Diners Collections” をクリエーション
アメリカ : ニューヨーク - “Omnivore Food Festival” デモンストレーション
ベルギー : Kobe Desramaults、Philip Claeysと共に Six Hands Deigner を、“in de Wulf“
レストランでクリエーション
日本 : 東京 – “Fou de France Tokyo” : アラン・デュカスのレストラン Beige でコラボレーション
カナダ : スタラトフォード : 2 月にストラトフォード - “School Chief“から
1ヶ月間の招待を受け、ガストロノミー・クリエーションを実現
スペイン : マドリッド - “Madrid Fusion Festival“ デモンストレーション
フランス : パリ – 第4回 ”The Omnivore Festival” 3回目の参加
La Grenouillère : Michelin(ミシュラン ガイド) 一つ星受賞
フランス : カレ - Peter De Bie (ベルギー人アーティスト、ライカ社アートディレクター)と、フランス
国立劇場 ”Le Channel” にてコラボレーション
フランス : “Construire et Reconstruire” 建築家・舞台美術家の Patrick Bouchain とコラボレーション
フランス : “Paris des chefs” 建築家・舞台美術家の Patrick Bouchain とコラボレーション
インビテーション
イタリア : ナポリ - Capri Palace で開催された “Extravagancia by Enzo Caldarelli” に参加
スペイン : サンティアゴ - “Forum Gastronomico” デモンストレーション
フランス : パリ – 第3回 “The Omnivore Food Festival” 2回目の参加
7月 : Willam Elliott とコラボレーションし、モントルイユ=シュル=メールにコンテンポラリー感覚の
ロースト専門店 Froggy’s Tavern をオープン
Gault&Millau (ゴ・エ・ミヨ ガイド) : “Grand Chef de demain” 受賞
インビテーション
イタリア : ナポリ - Capri Palace で開催された “Extravagancia by Enzo Coldarelli” に参加
アイスランド : レイキャビック - “Food and Fun Festival” デモンストレーション
フランス : パリ - Fraich’ Attitude ギャラリーで開催された “Tool’s Food” 展に参加
Stéphane Bureaux とのコラボレーション
Omnivore Book 2006 : “Revelation of the year” に選出
インビテーション
中国 : 北京 - “Louis Vuitton Store Opening“ ペニンシュラパラスにて、晩餐会ディナーをクリエーション
南アフリカ : プレトリア - “Harry’s restaurant“ コラボレーション
フランス : パリ- 第1回 Omnivore Food Festival に参加
フランス : Omnivore 誌のバッグカバーを飾る (フランスの全国紙初の掲載記事)
地域
季節
男性
女性
技術
料理
狩猟
釣り
文化
農業
集まり
ガーデニング
収穫
知識
ユーモア
ひらめき
...そして楽しむこと
レストランの建築は、フランスの鍛冶場、燻製室、乾燥室のイメージからインスピレーションを受けました。
庭師でアーティストの Tiphaine Hameau (ティフェーヌ・ハモー)による庭には、緑豊かな自然が溢れます。
夜には、満天の星空の下、夜更けの落ち着きをロッジのお部屋でもお楽しみください。
La Grenouillère (ラ・グルヌイエール) のスタッフが、そのひと時へご案内します。
毎日メニューが変わります。
午刻
コース(9皿):195€~
アラカルト:55~115€
夕刻
コース 11 皿:295€~
アラカルト:65~130€
フランス全土から取り寄せた、約500種以上の鮮度の良いワインを用意しています。
大自然の中で、時を忘れるほどの最高のひと時をお楽しみください。
日曜から木曜の平日
1 泊 + 朝食
2 名分 La Grenouillère でのメニュー 8 種
ワインとコーヒーと飲料水を含む
2 名分:660€
(金曜、土曜、祝日は除く)
午前 8 時~午前 10 時半
屋外もしくは室内にて
22.50€
ご予約は、下記にて
T. +33 (0)3 21 06 07 22
contact@lagrenouillere.fr
・春と秋(4,5,6,9,10月)
ランチ:金曜、土曜、日曜
ディナー:水曜から月曜
夏(7月、8月)
ランチ、ディナー:毎日(ランチは月曜と火曜を除く)
冬(11月から3月)
ランチ:金曜、土曜、日曜
ディナー:木曜から月曜
住所 : La Grenouillère (ラ・グルヌイエール)
19, rue de la Grenouillère 62170 La Madelaine-sous-Montreuil
GOOGLE MAP ご利用の場合
GPS : 緯度 50.4707957 - 経度 1.7546691999999
Rang-du-Fliers 駅から 12km
Etaples-le Touquet 駅から 12km
タクシー会社 : Allo Taxi Montreuil T. +33 (0)6 69 38 01 00
La Grenouillère まで(要事前予約)
プレス関係お問い合わせ : Megan Arnaud - +33 6 11 85 91 80 ma@fauve.consulting
France Culture
2020 年 5 月 15 日
Le Figaro
2019 年 12 月 29 日
Le Figaro
2017 年 9 月 23、24 日
Libération
2016 年 5 月 3 日
Art & Décoration
2016 年 夏
Elle à table
2016 年 夏
プレス関係お問い合わせ : Emmanuelle Gillardo - +33 (0)6 72 91 87 71 emmanuellegillardo@14septembre.fr
Le Touquet, Hardelot, Belle 砂丘
Montreuil-sur-Mer (2km) : 土曜日
Etaples-sur-Mer (12km) : 水曜日、土曜日
Le Touqet-Paris-Plage (17km) : 月曜日(夏季のみ)、
木曜日、土曜日
Hesdin (30km) : 木曜日
Boulogne-sur-Mer (40km) : 水曜日、日曜日
私たちがご提供する食材の生産者を
是非訪問してみてください。
Le Touquet (17km), Le Crotoy (42km),
Saint-Valery-sur-Somme (47km), Beach of Merlimont (13km)
Valloires の寺院や庭園
Neuville のチャーターハウス
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